Hvitløk, som er uunnværlig i verdensretter, har blitt brukt som medisin i tusenvis av år, i tillegg til å gi smak til måltidene. Kjent som et naturlig antibiotikum, renser hvitløk tarmene, styrker immuniteten og er inkludert i ernæringsplaner i kampen mot mange sykdommer fra diabetes til kreft.
Dyt fra Memorial Kayseri Hospital Nutrition and Diet Department. Merve Sır ga informasjon om fordelene med hvitløk og ga viktige advarsler om forbruket.
Allicin beskytter mot frie radikaler
Det er kjent at egypterne først brukte hvitløk, som er i gruppen løkplanter. Innholdet av hvitløk inneholder 84.09% vann, 13.38% organisk materiale og 1.53% uorganisk materiale. Hvitløk, som er 33 typer svovelforbindelser; Inneholder sink, germanium, vitamin A, B1 og C. Hvitløk inneholder 'alliin', som er forløperen for allicin og inneholder svovel. Når hvitløksceller blir skadet av avskalling, kutting eller hakking, frigjøres et enzym kalt alliinase, som umiddelbart reagerer med alliinet i luften. Som et resultat av denne reaksjonen oppstår allicin. Allicin øker nivåene av to antioksidante enzymer katalase og glutationperoksidase i blodet. På denne måten kan flere frie radikaler som kan skade cellemembranen i kroppen forhindres.
Hva du skal bruke for å bevare næringsverdien til hvitløk
Allicin i hvitløk dannes bare når celleveggene i hvitløk blir skadet (revet eller kuttet). Av denne grunn viser studier at det er sunnere å knuse hvitløk før bruk og la den dampe i omtrent ti minutter. Dette gir enzymet alliinase tid til å produsere beskyttelsesmidlet allicin.
Den optimale effekten skal oppnås ved å koke hvitløk i bare noen få minutter. Fordi svovelforbindelser er følsomme for varme.
Effekten av hvitløk på å senke blodtrykket
Det antas at det vaskulære systemet, det vil si aldringsprosessen (som arteriosklerose), trekker seg tilbake med hvitløk. I tillegg bidrar hvitløk, som regulerer blodets flytbarhet, til normalisering av ekstremt høyt blodtrykk når det utvider og løsner karene. Hvitløk inneholder 'saponiner', sekundære plantestoffer som har positive effekter på reguleringen av blodlipider (kolesterol). Dermed bidrar det til en forbedret blodstrøm og økt elastisitet i karene. Ajoene er også en svovelforbindelse som finnes i hvitløk. Ved å bryte ned koagulasjonsfibrinet, tynner det naturlig blodet. Ved hjelp av alle disse forskjellige stoffene kan hvitløk nøytralisere blodpropp og forhindre trombose og hjerneslag på en helt naturlig måte og uten bivirkninger, i motsetning til blodfortynnere.
Naturlig antibiotisk hvitløk
Hvitløk har tradisjonelt blitt brukt til tarmproblemer (oppblåsthet, gjæringsprosesser og krampelignende smertetilstander) samt forkjølelse og influensa. Det er også en god kilde til selen. Selen er et viktig element for stoffskifte, immunsystem, skjoldbruskkjertel og sunn hud og negler. Spesielt allicin og svovelforbindelser er dødelige mot alle slags patogene mikroorganismer og parasitter (bakterier, virus, sopp, amøber, ormer). Derfor, i motsetning til kjemiske antibiotika, kan hvitløk defineres som et naturlig antibiotikum som støtter bevaring av sunn tarmflora. Siden tarmfloraen er den største delen av immunforsvaret, bidrar også hvitløk til å styrke immunforsvaret. Et sunt tarmsystem sørger også for bedre absorpsjon og tilgjengelighet av næringsstoffer, noe som betyr at mer gunstige gjenstander når cellene.
Blærebetennelse er bra
I en studie ble det bestemt at vandige hvitløkekstrakter kan drepe bakterier som allerede har utviklet resistens mot antibiotika. Noen bakterier kan forårsake blæreinfeksjoner (blærebetennelse) som rammer millioner av mennesker hvert år. Hvitløk kan brukes av mennesker som lider av urinveisinfeksjoner, og dermed raskere helbredelsen.
Spiller en viktig rolle i kampen mot kreft
Det har blitt talt i århundrer at hvitløk har kreftdempende egenskaper. Denne informasjonen er bevist av en rekke studier. Det er kjent at svovelforbindelsene som er inneholdt i hvitløk, har antikrefteffekter. Transformasjonen av allicin produserer to fettløselige stoffer; diallylsulfid (DAS) og diallyldisulfid (DADS). Disse svovelforbindelsene i hvitløk antas å være effektive i to prosesser involvert i tumordannelse. Disse forbindelsene, på den ene siden, reduserer reaktiviteten til kreftfremkallende stoffer og fremskynder eliminering av dem. Dermed er DNA mindre skadet. På den annen side kan disse forbindelsene forstyrre veksten av kreftceller og dermed initiere celledød gjennom apoptose (selvmord). Ved å gjøre dette forhindrer de spredning av svulster. De forebyggende effektene av hvitløk er bevist for kreft i tykktarmen, mage og spiserør, lunge- og brystkreft.
Brukes mot prostatakreft
To studier om lungekreft i Kina vekker oppmerksomhet. Både hvitløk og grønn te skiller seg derfor ut som beskyttende faktorer i denne typen kreft. Forskere antyder at hvitløk og grønn te reduserer virkningen av typiske risikofaktorer for lungekreft (røyking, spising av stekt mat osv.). Hvitløkspreparater gjort klare til bruk har blitt brukt i lang tid i behandlingen av prostatakreft og godartet forstørrelse av prostata. Dens positive effekter på prostatakreft, betennelsesdempende, antioksidant og generelle krefthemmende effekter kommer til syne.
Hvitløk beskytter leveren
Hvitløk forhindrer at det brytes ned ved å styrke celleveggene og støtte leveren med sin 'avgiftning' -funksjon, som er prosessen med å rense organismen fra giftige stoffer som er skadelige for den. I tillegg kan hvitløk brukes i tungmetallforgiftning (kvikksølv, kadmium) eller for å redusere de negative konsekvensene av alkoholforbruk.
Ting å passe på når du bruker hvitløk
Daglig hvitløksforbruk bør være i en viss mengde både når det gjelder næringsverdier og innhold. Hvis personen har en ekstra sykdom, bør en spesialist lege definitivt innhentes. En sunn person kan spise 2 fedd rå hvitløk om dagen.
Når det konsumeres for mye hvitløk, kan det forårsake ubehag i mage og tarm.
Personer som for tiden bruker antikoagulerende stoffer som forhindrer blodpropp og personer med lavt blodtrykk, kan regelmessig konsumere hvitløk, forutsatt at det ikke er for mye. Hvitløk kan imidlertid øke effekten av blodfortynnende medisiner. Derfor bør du absolutt snakke med spesialisten før du tar hvitløksjuice, dragee og tabletter. Når det gjelder bruk av fersk hvitløk, bør den spises rå hvis den skal dra full nytte av effekten. En daglig fedd hvitløk er tilstrekkelig. Hvitløk skal tilsettes etter at måltidene er tilberedt. Spesielt olje kan øke effektiviteten av hvitløk.
Når hvitløk hovedsakelig konsumeres rå, brukes næringsverdiene på maksimalt nivå. Den skal knuses og konsumeres etter å ha ventet noen minutter og skal ikke tilberedes på lang tid. Hvis måltidene tilsettes etter at de er kokt, vil ikke næringsverdien gå tapt.
Fersk hvitløk eller tørr?
De aktive ingrediensene i fersk hvitløk foretrekkes alltid i kosttilskudd. Allicin, den viktigste aktive ingrediensen i hvitløk, er en ustabil forbindelse som raskt omdannes til mindre eller komplekse svovelforbindelser. Enhver etterfølgende prosessering av hvitløk ved oppvarming, frysetørking, dampdestillasjon eller lignende endrer effektnivået til allicinet det inneholder.
Hva skal jeg gjøre for hvitløksduften?
Mange blir forstyrret av dårlig ånde etter inntak av hvitløk, som har en ubehagelig lukt. Mesteparten av tiden undertrykker melk, ingefær, sitronsaft og myntsukker hvitløkslukten i minst en stund. Hvitløk skal oppbevares i et kjølig og tørt miljø i kjelleren eller lukkede balkonger om vinteren og i grønnsaksrommet i kjøleskapet om sommeren. Etter at du har åpnet en klump, bør den konsumeres innen 10 dager for å forhindre at den tørker ut. For i utgangspunktet, jo ferskere og saftig jo bedre. Et annet godt lagringsalternativ er å suge hvitløken i en krukke i olje.
Vær den første til å kommentere