I nærheten av Øst universitetssykehus har dieter Banu Özbingül Arslansoyu de riktige ernæringsanbefalingene for en sunn ferie: Kok kjøtt med grønnsaker, unngå høy varme i grillen, konsum kjøtt ved å hvile og marinere!
Selv om det er uunngåelig at rutinemessig kosthold vil endre seg i stor grad i løpet av ferien, kan det å forstyrre disse endringene forstyrre ferien din. I ofrefesten, der søt- og kjøttforbruket øker, kreves det mye mer oppmerksomhet. Nær østs universitetssykehus dieter Banu Özbingül Arslansoyu rådet diabetespasienter til ikke å spise for mye sukkerforbruk ved å gi riktig ernæringsråd under Eid al-Adha; Han minnet folk med høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer og lignende kroniske sykdommer om at de burde konsumere kjøtt på en kontrollert måte. Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, Han kom også med anbefalinger for riktig ernæring for en sunn ferie.
Kok kjøtt med grønnsaker
Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, som sa at rødt kjøtt er en mat rik på mettet fett og kolesterol, sa at den gjennomsnittlige fettgraden i rødt kjøtt er 20 prosent selv om den oljeaktige delen som er synlig på den er skilt fra kjøttet. Kostholdsekspert Özbingül Arslansoyu, som sa at individer med kroniske sykdommer skulle foretrekke magert eller lite fettfattig kjøtt, minnet om at kjøtt bør konsumeres som kokt eller grillet: "Kjøtt skal kokes eller grilles, steking bør unngås. Måltider laget med kjøtt skal tilberedes med eget fett, ingen ekstra fett skal tilsettes. Kjøtt inneholder ikke vitamin E og C. Av denne grunn må kjøtt tilberedes sammen med grønnsaker. Denne metoden vil gi både ernæringsmangfold og øke absorpsjonen av noen mineraler i kroppen. ”
Vær oppmerksom på varmen fra grillen!
Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, som sa at grill er det første som kommer til å tenke når en ferie blir nevnt i vårt land, uttalte at metoden som ble brukt på grillet kjøtt stort sett er feil. Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, som sa at feil tilberedningsmetoder forårsaker kreftfremkallende stoffer i kjøtt, uttalte at som et resultat av tilberedning og forbrenning av kjøttet ved høye temperaturer, dukker det opp kreftfremkallende stoffer kalt heterosykliske, aminer og polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAHer). Özbingül Arslansoyu uttalte at disse stoffene er forårsaket av at røyken kommer i kontakt med kjøttet på grunn av oljene som drypper fra kjøttet til ilden.
Marinering av kjøtt med krydder og urter reduserer dannelsen av kreftfremkallende stoffer Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, som sa at høy feber fører til at kreftfremkallende stoffer frigjøres i kjøtt og tap av vitamin B-gruppen, advarte om at grill ikke skulle lages ved høyt ild, og at det skulle være en avstand på minst 15 centimeter mellom kullet glør og kjøttet, og at kjøttet ikke skal tilberedes ved å brenne med flammen. Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu sa: ”Marinering av kjøtt med noen krydder og urter før matlaging reduserer dannelsen av kreftfremkallende stoffer. Så mariner kjøttet ditt. Ved å rengjøre grillen og griller veldig bra etter hver bruk, må du forhindre overføring av kreftfremkallende stoffer til neste måltid. Unngå fett kjøtt for å redusere dannelsen av kreftfremkallende stoffer som frigjøres av olje som drypper ned i bålet. ”
La kjøttet hvile før det konsumeres
Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu, som sa at sykdommer oppstår på grunn av slakting av et stort antall dyr, spesielt på ofrefesten, og manglende overholdelse av de nødvendige kontroll- og hygienereglene før og etter slakting, sa at etter slakting av offerdyret, dødens hardhet som kalles "rigor mortis" oppstår, og hvis kjøttet blir fortært av denne hardheten uten å vente. uttalt at det vil forårsake problemer som oppblåsthet og fordøyelsesbesvær. Kostholdsekspert Banu Özbingül Arslansoyu fortsatte som følger: “For å forhindre dette, bør kjøttet oppbevares på et kjølig sted i 5-6 timer (14-16 C) umiddelbart etter skjæring, og deretter i kjøleskapet i 18-19 timer. Dermed bør kjøttet konsumeres etter å ha ventet i totalt 24 timer. Kjøtt skal aldri konsumeres rå eller underkokt, det skal kuttes i små biter, ikke i store biter, men lagres i en frysepose, kjøleskap eller fryser. Kjøtt tilberedt på denne måten kan oppbevares i kjøleskapet i 3 dager og i fryseren i 3 måneder. Merk at denne tiden er enda kortere hvis den skal lagres som kjøttdeig. Etter at kjøttet er frosset, skal det tines i kjøleskapet, det tine kjøttet skal kokes umiddelbart, det skal ikke fryses igjen.
Ernæringsanbefalinger for Eid-dagen
- Start dagen med en lett frokost
- Spis lite og ofte
- Foretrekk melkeaktige og fruktige desserter i stedet for sherbet-desserter.
- Smør en fjerdedel av tallerkenen din med kjøtt, en fjerdedel med korn og resten med grønnsaksretter og salat.
- Drikk mye vann
- Ikke gå til festen med tom mage
- Øk din fysiske aktivitet
Vær den første til å kommentere