Det er av stor betydning at kjøttet, som er en tradisjon for Eid al-Adha, blir bevart og kokt riktig etter slakting. Understreker at kjøttet raskt skal kjøles ned under 7 grader for å forhindre at det blir smittet med bakterier etter slakting, anbefaler eksperter at kjøttet kuttes i små biter som et måltid og oppbevares i kjøleskapspose eller innpakket i oljet papir. Påpeker at å la frossent kjøtt tine på ovnen, komfyren og ved romtemperatur medfører helserisiko, anbefaler eksperter å bruke det nedre rommet i kjøleskapet til tining.
Dietetiker Özden Örkcü fra Üsküdar University NPİSTANBUL Brain Hospital ga ekstremt viktige råd om riktig konservering og matlaging av det ofrede kjøttet når det gjelder helse etter slakting.
Kjøtt skal avkjøles under 7 grader etter slakting
Örkcü påpekte at storfekjøtt kan bli smittet med bakterier under flassing og fjerning av indre organer i slakterier, og sa: "Bakterier som passerer fra overflaten til de indre delene under riving og hugging av kjøtt, opprettholder sin vitalitet i tilfeller der tilstrekkelig varmebehandling utføres ikke, og utgjør en betydelig risiko for folkehelsen. Som et forholdsregler bør kjøttet avkjøles raskt under 7 grader etter slakting. Tilstrekkelig tilberedning kan oppnås, spesielt hvis varmebehandlingen på denne typen mat tilberedes i alle deler av produktet, inkludert produktets sentrum, ved 70 grader og oppover for å bevare det, forsvinner den rosa fargen på kjøttet og blir gråbrun, og buljongen fjernes helt. brukte setningene.
Kjøtt skal kuttes i små biter og lagres.
Kostholdsekspert Özden Örkcü uttalte at bevaring og lagring av slaktet kjøtt er veldig viktig for menneskers helse og sa: ”Offerkjøtt bør deles i små biter, ikke så store biter, men legges i kjølesekk eller innpakket i oljeaktig papir. Kjøtt bør oppbevares i kjøleskapet eller i fryseren. Kjøtt tilberedt på denne måten kan oppbevares i fryseren i noen uker ved -2 grader, og i lengre perioder i fryseren ved -18 grader. ga råd.
Tining av kjøtt ved romtemperatur er farlig
Özden Örkcü sa: “Kjøtt som er lagret i fryseren kan forventes å tine ved å plassere det på den skarpere delen av kjøleskapet, og understreker at kjøttet skal tines i det nedre rommet i kjøleskapet, og ikke la det være åpent ved romtemperatur. Metoder som oppvarming, oppløsning på komfyren og å holde kjøttet ved romtemperatur, som brukes for å oppløse kjøttet raskt, gir farlige resultater når det gjelder menneskers helse. ” sa.
Vær den første til å kommentere