President Recep Tayyip Erdoğans kone, førstedame Emine Erdoğan, uttalte at tyrkisk mat vil ta en ledende plass i verdens kjøkken med sine sunne, tradisjonelle og avfallsfrie aspekter og sa: "Hvis vi tror på denne kraften og jobber sammen, kan vi bryte nye rekorder innen gastrodiplomati. " sa.
First Lady Emine Erdoğan sa at det var en stor glede å se et slikt spennende prosjekt komme til liv i salgsfremmende program for boken hennes "Tyrkisk mat med århundrer gamle oppskrifter", der anatolske tradisjonelle oppskrifter i tusenvis av år ble åpnet for verden for første gang med sine sunne og avfallsfrie aspekter.
Han bemerket at anerkjente kokker og akademikere jobber veldig omhyggelig og viser stor hengivenhet for den rike kulinariske kulturen for å finne stedet den fortjener, sa Erdoğan til alle som bidro til forberedelsen av dette fornemme arbeidet, til Kultur- og reiselivsdepartementet som gjennomførte prosjektet, og til det tyrkiske reiselivs- og promoteringsutviklingsbyrået (TGA) for deres støtte.) takket ham.
Erdoğan uttalte at boken vil ligge på hyllene til verdens viktige biblioteker og gastronomi, samt en ny bro innen kulturdiplomati.
Erdogan definerte mat som "kultur", "hvert samfunns nasjonale identitet", "den raskeste måten å forsterke kommunikasjon og vennskap mellom mennesker" og "en bærer av følelser".
“Vi kroner mange spesielle øyeblikk fra fødsel til bryllup med vår matkultur. Bordene vi samler rundt gjør oss venner til hverandre. Det er mange vakre ord i våre ordtak som formidler denne opplevelsen. 'En kaffe i førti år' er foredragsholder for lojalitet, lojalitet og toleranse. 'Å spise søtt og snakke søtt' uttrykker kraften i den kulinariske kulturen i å etablere fred. I vår tradisjon er det å dekke et bord for gjester, fremmede og passasjerer en bro som henger mellom hjerter. Vår cateringkultur er legendarisk. Vi er virkelig heldige som har en slik livskultur. ”
First Lady Erdoğan forklarte at bordene styrker familiebåndene, gjærer og vokser vennskapsbåndene, og sa: “Hvem av oss kan glemme gleden ved Eid -bordene? Når vi er i utlandet, er det ingenting som slår et måltid i hjembyen. Brødlukten fjerner savnet. Av alle disse grunnene er mat en av de sjeldne verdiene som kan opprettholde sin spesielle posisjon i den globaliserende verden. ” brukte setningene.
"Tyrkisk mat er en akkumulering av visdom som har dampet fra ovnen i århundrer"
Erdoğan påpekte at det er en tid der kommunikasjonsstjernen skinner, og bemerket at globalisering og kommunikasjonsteknologi letter tilgangen, at kulturell utveksling er alles opplevelse, og at kjøkkenet spiller en viktig rolle både som sektor og som et diplomativerktøy i denne prosessen.
Emine Erdoğan påpekte at gastrodiplomati har tatt sin plass på alle språk de siste årene og sa: "Nasjonalt kjøkken er posisjonert som den myke kraften i samfunn. Dessuten har det blitt en lokomotiv for turisme. I metropoler har etniske restauranter blitt et tiltrekningssenter. Disse restaurantene er steder der kulturdiplomati utføres og utlendinger møtes samtidig. I en studie ble det fastslått at 57 prosent av de som spiste mat fra forskjellige lands kjøkken hadde en positiv endring i deres syn på kultur. Når du går til en restaurant som tilhører et fremmed land, får du et godt innblikk i kulturen i det landet. Jeg har ofte opplevd dette i utlandet. Derfor er det åpenbart at de som plasserer seg i forkant i smakenes verden har vunnet hele verden. » han sa.
Erdoğan understreket at måten å både skape et image og bli et merke på den internasjonale arenaen går gjennom kjøkkenet, og fortsatte sin tale slik:
"Når vi ser på tyrkisk mat i denne sammenhengen, kan vi se hvilket stort potensial vi har. Vi har en gammel historie som strekker seg over tusenvis av år og har mange lag i Anatolia. Vår mat har en historie med hundrevis av år i våre land, som har vært fødestedet til mange sivilisasjoner. Tyrkisk mat er en akkumulering av visdom som har dampet fra komfyren i århundrer. Hver bit bærer innhold fra vår historiske erfaring og trosverden. Våre resepter er helbredende ressurser som tar vare på den delikate balansen mellom sjelen og kroppen. Det er nesten et apotek i seg selv. Som du vet, ble mange av våre tradisjonelle resepter laget med leger. På sykehuset ser du samarbeidet mellom leger og dyktige kokker. I dag truer imidlertid det industrialiserte globale kjøkkenet menneskers helse, dessverre. ”
“Tyrkisk mat tilbyr helbredelse med sylteagter og eddik”
Erdoğan understreket at underernæring er årsaken til millioner av dødsfall forårsaket av kroniske sykdommer hvert år, sa Erdoğan:
“Tyrkisk mat tilbyr alltid helbredelse i de kokende grytene, syltede terninger, eddik og sherbets. Det er veldig gledelig at lokale retter har blitt et løsningssenter mot hurtigmatskulturen som gjør verden sykere hver dag. På denne måten er det økende interesse over hele verden. Jeg anbefaler dette også til våre guvernører, lokale myndigheter og frivillige organisasjoner under våre bybesøk. Jeg sier 'Hver by bør ha en gastronomibokguide'. Det tyrkiske kjøkkenet reagerer på alle trender innen mat og drikke. Vår mat tilbyr ubegrensede alternativer, spesielt for de raskt stigende vegetariske tendensene. Dessuten har vi miraklet om at hver gjenværende matbit kan bli til et helt annet produkt. Med andre ord skjer konservering av mat også naturlig. Selvfølgelig gjør dette mat til visdom fremfor forbruk. Vi har et stort produktsortiment som tilbys av klimamangfoldet og fruktbar jord i landet vårt. Et stort utvalg av ville urter, sopp, grønnsaker og frukt gjør kjøkkenet vårt til en fest. Måltider tilberedt med produkter dyrket i deres egen region blir et portrett av kultur og historie. På denne måten tror jeg at mange av rettene våre er kvalifiserte til å motta geografiske betegnelser. ”
“Turkish Cuisine Week” ble kunngjort for første gang
First Lady Erdoğan sa at tyrkisk mat har en helt spesiell plass blant kjøkkenene i andre land, men at det ville være urettferdig mot den århundrer gamle historien til det tyrkiske kjøkkenet hvis dette ryktet var begrenset til bare noen få retter.
Erdoğan minnet om at suksessen til tyrkiske kokker koster verden, og sa at det er gastronomistjerner som har vunnet mesterskapet i verdens viktigste gastronomikonkurranser, at det er restauranter som åpnes av tyrkiske kokker som er inkludert på listen over "50 beste restauranter i verden ", at det er" Michelin -stjerne "og kokker som har mottatt verdens ledende priser på dette feltet. vakte oppmerksomhet.
Erdoğan sa at Gaziantep, Hatay og Afyonkarahisar er i "UNESCO Creative Cities Network", abugannuş, oruk, künefe, tyrkisk glede, krem, pølse og pudding som er beskyttet av UNESCO, og sa at tyrkisk mat er "et sted hvor mange flere store funn kan gjøres. "Han kalte det" havet ".
Erdoğan sa at det også er veldig hyggelig at matlaging er et foretrukket yrke blant unge, og uttrykte at han er sikker på at de vil oppnå stor suksess med denne rike kulturarven.
"Jeg håper at boken Turkish Cuisine with Centennial Recipes vil gi et meningsfullt bidrag til å fremme tyrkisk mat til verden." Erdogan sa:
“Jeg synes også det er ekstremt viktig å erklære en“ tyrkisk matuke ”for første gang. Forhåpentligvis vil denne utviklingen være anledningen til fantastiske reiser på de deilige rutene i vår geografi, og vil bidra til fremveksten av store og internasjonale merker fra tyrkisk mat så snart som mulig. Jobben vår er bare i gang. Jeg tror at tyrkisk mat vil ta en ledende plass i verdens kjøkken med sine sunne, tradisjonelle og avfallsfrie aspekter. Hvis vi tror på denne kraften og jobber sammen, kan vi slå nye rekorder innen gastrodiplomati. ”
Takket være kokkene og akademikerne som bidro til utarbeidelsen av boken, delte Erdoğan sin begeistring og uttrykte sin takknemlighet overfor de viktige representantene for gastronomibransjen, mediemedlemmer og forfattere som sluttet seg til dem.
"Arbeidet inneholder ikke bare oppskrifter, men også seriøs informasjon om tyrkisk kultur"
Kultur- og reiselivsminister Mehmet Nuri Ersoy uttalte også at verket "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" har funksjonen til å være det mest omfattende og realistiske verket om tyrkisk mat som er publisert så langt.
"Verket, som snart vil bli oversatt til mange forskjellige språk i verden, inneholder ikke bare oppskrifter, men også seriøs informasjon om tyrkisk kultur." Ersoy fortsatte:
“Fordi måten å forstå tyrkisk mat på er å bli kjent med tyrkisk kultur også. Hvis ånden som bestemmer den tyrkiske kulturverdenen kan forstås, vil viktigheten av å ikke kaste bort mat i tyrkisk mat bli forstått. Når denne ånden sprer seg og forskjønner alle områder av samfunnet, kommer den også inn på kjøkkenet og bestemmer forståelsen av gastronomi. Kjøkkenet slutter å være et sted å spise og drikke, det utvikler seg til en verden hvor det er forstått hvor viktig det er å respektere, dele og være takknemlig for velsignelser. ”
Ersoy sa at i den globaliserende verden er enkeltpersoner nå engasjert i turistaktiviteter, selv for å smake på lokale delikatesser, "Vi tiltrekker verdens turisme oppmerksomhet til dette området ved å gjøre effektive kampanjer innen gastronomiturisme, som på mange andre turismeområder. Med dette målet ønsker jeg at arbeidet med tittelen Turkish Cuisine with Centennial Recipes, som vi promoterer i dag, vil være gunstig. Jeg vil uttrykke min takknemlighet til alle som har bidratt til dette arbeidet, spesielt fru. han sa.
I mellomtiden kunngjorde Ersoy også at de som departementet bestemte seg for å erklære 21.-27. Mai som "tyrkisk matuke".
Etter talene presenterte minister Ersoy boken "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" for First Lady Erdoğan.
Bokkonsulenter, kjente kokker, representanter fra bransjen og gastronomiforfattere som holder liv i den tradisjonelle smaken av det tyrkiske kjøkkenet deltok også i programmet. Om natten sa prof. Dr. En videomelding av Mehmet Öz, der han forklarte sitt syn på boken, ble også sett.
På slutten av natten fikk Emine Erdoğan og minister Ersoy et suvenirfoto tatt med deltakerne.
Om boken
Boken, som ble utarbeidet under ledelse av Emine Erdoğan og i regi av presidentskapet, i samarbeid med TGA, og med støtte fra Kultur- og reiselivsdepartementet, med bidrag fra kjente kokker, akademikere og eksperter, tar sikte på å fremme rikdommen til tyrkisk mat på den internasjonale arenaen.
Med boken, som trekker oppmerksomheten til de sunne lagrings- og matlagingsteknikkene til det tyrkiske kjøkkenet, så vel som dets avfallsfrie, økologiske og bærekraftige funksjoner, har den til hensikt å registrere de autentiske oppskriftene til århundrer gamle tradisjonelle oppskrifter og overføre dem til fremtiden generasjoner.
Med bidrag fra 5 konsulenter og 14 kjente kokker
Akademikere, eksperter og kjente kokker støttet utarbeidelsen av boken, som registrerer hundre år gamle oppskrifter med originale oppskrifter. Bok av Prof. Dr. Mehmet Oz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Gunay Kut, assos. Dr. Ozge Samanci og Dr. Det ble utarbeidet under tilsyn av Gönül Paksoy og under koordinering av Ebru Erke.
Kjente kokker Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztür, Yılmaz Öztür oppskrifter. Boken inneholder 218 oppskrifter på sunne og alternative dietter som avfallsfri, gjæret, lokal, lokal, glutenfri.
Det vil ta sin plass i verdensbibliotekene
Boken "Turkish Cuisine with Centennial Recipes" vil bli utgitt som en prestisjebok av presidentskapets publikasjoner innenfor rammen av internasjonal reklame på høyt nivå. Samtidig vil boken, som vil bli utgitt på tyrkisk fra publikasjoner fra Kultur- og reiselivsdepartementet, være tilgjengelig for salg i bokhandler fra oktober 2021.
Boken, hvis engelske versjon vil bli utgitt internasjonalt under navnet "Turkish Cuisine With Timeless Recipes", vil bli oversatt til mange språk, spesielt engelsk, spansk og arabisk. Boken tar sikte på å introdusere tyrkisk mat på internasjonal skala med sin tilnærming og oppskrifter som ikke bare setter preg på fortiden og tradisjonen, men også på fremtiden.
Vær den første til å kommentere