Bordsalt? Havsalt? Hvilket salt bør vi foretrekke?

Ekspert kostholdsekspert Aslıhan Küçük Budak ga informasjon om emnet. Salt er et krystallinsk mineral som består av to grunnstoffer, natrium og klor; Den produseres ved fordampning av saltlake eller ved å ekstrahere fast salt fra underjordiske saltgruver. I tillegg til å være mye brukt til å søte mat, spiller salt også en viktig rolle i ulike biologiske funksjoner som natrium, væskebalanse, nerveledning og muskelsammentrekning. Imidlertid kan for mye natriumforbruk øke blodtrykket, noe som fører til hjerte- og karsykdommer. Steinsalt er en type salt som har blitt brukt som et alternativ til bordsalt de siste årene, med forståelse for skadene ved overdreven saltforbruk og antatt å være mindre skadelig. Så er det virkelig slik? La oss se...

Bordsalt

Bordsalt er den mest brukte salttypen. Den utvinnes fra underjordiske avleiringer, høyraffinert for å fjerne urenheter, og antiklumpetilsetningsstoffer er tilsatt. Bordsalt som inneholder 97 % natriumklorid eller høyere er beriket med jod. Ved å tilsette jod i bordsalt, iverksettes et effektivt tiltak mot sykdommer med jodmangel som hypotyreose, intellektuell funksjonshemming, endemisk kretinisme, som er et vanlig folkehelseproblem.

Steinsalt

Den mest brukte typen steinsalt er Himalayasalt. Himalayasalt er en type salt som er naturlig rosa i fargen og utvinnes nær Himalaya i Pakistan. Selv om Himalaya -salt er å foretrekke fordi det er mindre skadelig enn bordsalt, inneholder Himalaya -salt også høye nivåer av natrium, så bruk av steinsalt i stedet for bordsalt kan ikke forhindre risiko for hjerte- og karsykdom forårsaket av høyt natriumforbruk. Den naturlige høstingsprosessen av Himalayasalt sørger imidlertid for at det inneholder høyere mengder mineraler og sporstoffer enn vanlig bordsalt, men disse mengdene er for små til å ha en positiv helseeffekt.

Hvilket salt skal vi velge?

Den eneste fordelen med å velge steinsalt i stedet for bordsalt vil være å unngå klumpende tilsetningsstoffer, men det bør ikke glemmes at jodert bordsalt er en god kilde til jod og gir en god støtte for å dekke det daglige jodbehovet. Verdens helseorganisasjons anbefaling om 5 g salt per dag bør tas i betraktning ved saltforbruk, og siden jod er et flyktig grunnstoff, bør jodisert salt oppbevares i mørke beholdere og mørke steder, og tilsettes måltidet etter tilberedning.