Üsküdar-universitetet i NPİSTANBUL sykehus Dietitian Özden Örkcü foretok en vurdering om skadene ved inntak av mugne matvarer. Kostholdsekspert Özden Örkcü sa at matvarer kan forringes avhengig av ulike faktorer fra produksjon til forbruk, "Muggsopp, som er en av mikroorganismene som forårsaker ødeleggelse, formerer seg avhengig av riktig temperatur og fuktighet. Noen muggsopp forårsaker endringer i smak og lukt, mens andre kan vise giftige egenskaper. Denne toksiske effekten er forårsaket av mykotoksiner, i tillegg til deres dødelige toksisitet, kreftfremkallende, mutagene, DNA-RNA- og proteinsyntesehemmende, kan immunsuppressive effekter også sees. sa.
Øzden Örkcü la merke til at mykotoksiner forårsaker visse muggsopp, og sa: "De vanligste muggsoppene er arter som Aspergillus, Penicillum, Alternaria og Fusarium. Aspergillus, kjent som en lagermugg som manifesterer seg under uegnede forhold, har aflatoksiner en giftig effekt. advart.
Kostholdsekspert Özden Örkcü sa at produkter som frukt og grønnsaker, noen kornprodukter, krydder, pistasjnøtter, hasselnøtter, kakao kan være forurenset med mugg og inneholde mykotoksiner.
Ernæringsfysiolog Özden Örkcü sa at muggsoppen i seg selv ikke er giftig, men at mykotoksinet som dannes under visse forhold kan være giftig, "Muggsoppen i seg selv er ikke giftig, den gir en litt mugaktig smak når den spises. Imidlertid dannes det under visse forhold metabolske produkter kjent som 'mykotoksiner' eller sopptoksiner og kan være giftige for både mennesker og dyr. Kjente kreftfremkallende mykotoksiner inkluderer aflatoksin B1 og ochratoksin A. Derfor bør alle som ønsker å unngå å ta risiko kaste mugne mat umiddelbart." sa.
Ernæringsfysiolog Özden Örkcü la vekt på at mugne matvarer ikke bør gis til husdyr eller dyr, siden mykotoksiner kan forårsake sykdom, sa kostholdsekspert Özden Örkcü: «De kan også samle seg i fett eller innmat fra dyr, og på denne måten kan de komme inn i vårt eget system når vi Spis dem. Kalde miljøer bremser ofte kjemiske og biologiske prosesser, så noen matvarer bør ideelt sett oppbevares i kjøleskap.» sa.
Vær den første til å kommentere