I tillegg til å være den første hovedstaden i det osmanske riket, ble Bursas 700 år gamle kniver vist frem på Bursa Knife Festival, som ble arrangert for første gang. Målet er å overføre denne 700 år gamle arven til fremtidige generasjoner med festivalen der kniver som finner sin form med ild og vann i hendene på dyktige mestere stilles ut.
Bursa Metropolitan Municipality, som har forvandlet Bursa til et friluftsmuseum med sine investeringer i historiske og kulturelle arv, har lagt til en ny i arbeidet med å overføre kulturarven til fremtidige generasjoner. Knivene til Bursa, som også var hovedstaden for jernbearbeiding på den tiden på grunn av den osmanske hærens behov for våpen, ble verdenskjente på festivalen arrangert av Metropolitan Municipality for første gang. Åpningsseremonien til 'Knivfestivalen' holdt på Atatürk kongress- og kultursenter startet med opptredenen til mehter-teamet og sverdskjoldteamet. Bursa Metropolitan Municipality-ordfører Alinur Aktaş, Bursa-nestleder Refik Özen, AK-partiets provinspresident Davut Gürkan, Bursa Knifemakers Association-president Fatih Adliğ, sektorrepresentanter og knivkunstentusiaster deltok på seremonien.
dypt forankret tradisjon
Bursa Metropolitan Municipality-ordfører Alinur Aktaş, som talte ved åpningsseremonien til festivalen, understreket at Bursa har mange gudgitte funksjoner og at knivproduksjon er en dypt forankret tradisjon for Bursa. For å minne om at kniven har en 700-årig historie i Bursa, sa ordfører Aktaş: "Knivproduksjon er en dypt rotfestet tradisjon brakt av Balkan-innvandrerne etter 93-krigen. Jeg vil minne om at byen vår er full av spor etter bestikkkulturen. Fra den grønne graven, hvor verdens første og eneste jerninnlegg finnes, til sverdskjoldspillet, verdens første dans uten musikk; Minnene om denne kulturarven er gjemt i hvert hjørne av Bursa, den første hovedstaden i det osmanske riket. Vi jobber for å bevare Bursas kulturelle verdier og gi dem videre til fremtidige generasjoner. For å minne om den strålende historien til Bursa-bestikket, som er kjent i verden, og for å gjenvinne anerkjennelsen, har vi forberedt en fargerik festival med arrangementer som utstillinger, konkurranser og messer. Selv om vi arrangerte det for første gang, deltok 89 selskaper på festivalen vår med 107 stands. Igjen har vi 6 gjestebedrifter fra jordskjelvsonen. Besøkende på festivalen vil kunne se showene til knivene, få informasjon fra ekspertene om bestikkhåndverket laget med tradisjonelle metoder, og delta på workshopene. I denne første knivfestivalen i Tyrkia, hvor den kjente kokken CZN Burak og kokken Suat Durmuş, som vi kjenner fra sosiale medier, vil finne sted, i tillegg til mange spennende show som skal holdes på scenen, vil våre besøkende ha hyggelige stunder med e-sport turneringer.
Kniven kommer til tankene først
Bursa-nestleder Refik Özen minnet om at han tilbrakte barndommen på Cumhuriyet Street og Bıçakçılar Çarşısı og takket Bursa Metropolitan Municipality-ordfører Alinur Aktaş, som bidro til organiseringen av festivalen. Øzen sa at mange funksjoner kommer til tankene når Bursa nevnes, men kniv er en av dem, sa Özen: "Vi bryr oss om slike organisasjoner når det gjelder både å utvikle og promotere dette yrket til verden og øke dets merverdi. Nå er det et voksende og produserende Bursa, og et voksende og produserende Tyrkia. Som barnebarn til forfedre som utfordret verden med sverd på slagmarker, er det viktig at vi holder denne kulturen i live. Gastronomiturisme er et viktig felt i verden og i Tyrkia. Den viktigste inngangen til gastronomi er kniven. Forhåpentligvis vil vi fylle dette området raskt som Bursa-håndverkere. Vi er klare til å gi enhver form for støtte. Jeg synes også det er viktig at denne festivalen arrangeres i Bursa for første gang i Tyrkia. Vi bør ta denne festivalen til internasjonalt nivå i årene som kommer. Jeg tror vi kan oppnå dette også. Jeg gratulerer alle som har bidratt til festivalen, sa han.
Alt om kniven
Fatih Adliğ, president for Bursa Cutlery Association, sa at Bursa-kniven, som har en historie på 700 år, fikk verdi en gang i denne festivalen. Adliğ sa at Bursa-kniven har blitt introdusert for verden med ferdighetene til mestere fra fortid til nåtid, og at Bursa-kniven har mange funksjoner som forsvar, kjøkken, jakt og camping på samme tid. Adliğ sa at den viktigste egenskapen til Bursa-kniven er skarpheten, "Vi vil kunne se alt om Bursa-kniven på denne festivalen. Det skal arrangeres en fargerik festival med konkurranser. Jeg vil takke Bursa Metropolitan Municipality-ordfører Alinur Aktaş, våre mestere og alle som har bidratt til festivalen, som har gjort viktig arbeid for å beskytte kulturarven.»
Selman Metin Annan uttalte på vegne av jurymedlemmene i knivkonkurransen at det ble lagt til rette for en veldig god festival. Annan ønsket at festivalen og knivkonkurransen skulle nå sitt mål, sa at han også ønsket at organisasjonen skulle holdes i mange år.
I mellomtiden fikk også vinnerne av knivdesignkonkurransen som ble arrangert som en del av festivalen sine priser. İrfan Çankaya, som kom først i konkurransens Chef Knife-kategori, vant 25 tusen TL, andreplassen Elie Boudjok 15 tusen og tredjeplassen Furkan Nurullah oktober 10 tusen TL. Ali Şahin, som var vinneren av Jaktkniv-kategorien i konkurransen, ble belønnet med 50 tusen TL.
President Aktaş ga plaketter til jurymedlemmene i konkurransen til minne om dagen. President Aktaş og hans følge, som åpnet festivalen med et bånd, turnerte deretter på standene og undersøkte knivene nøye.