Alle har rett til sunn og trygg mat. Emballasje spiller en svært viktig rolle i sikker levering av mat til forbrukere i prosessen fra jord til bord. Emballasje er uunnværlig for å beskytte matvarer mot ytre faktorer og risikofaktorer som kan være helseskadelige, samt for å forlenge holdbarheten og øke kvaliteten. Süleyman Demirel University, Institutt for matteknikk Lektor Prof. Dr. Atıf Can Seydim trakk oppmerksomheten til emballasjens rolle i å hjelpe forbrukere med å nå trygg mat på Verdens mattrygghetsdag. Som koordinator for kvalitets- og produktopplevelsesseminaret som skal holdes av Karma Group 23.-24. november 2023, har prof. Dr. Atıf Can Seydim sa at emballasje er et av temaene som skal diskuteres på seminaret der alle aspekter av kvalitet vil bli diskutert på hylla i år.
Vi har erfart viktigheten av inntak av pakket mat nærmere under pandemiperioden. Den hygieniske leveringen av maten vi spiser til bordene våre forhindrer også mange helseskadelige risikoer. Inntak av pakket mat er kritisk på dette tidspunktet.
prof. Dr. Atıf Can Seydim uttalte at hovedformålet med matemballasje er å minimere ødeleggelse og kvalitetstap av mat og å levere den til forbrukeren, og la til: "Den første plikten til emballasje er å beskytte mat. For dette formålet, i distribusjonskjeden, som beskytter produktet på innsiden og øker dets holdbarhet; Den har oppgaver som gjør det enkelt å laste, losse, lagre, bruke, markedsføre produktet og oppmuntre forbrukeren til å kjøpe. Fra det øyeblikket forbrukeren leser etiketten på pakken, begynner han å lære om produktet. Vi kan lese mye informasjon på etiketten, for eksempel næringsverdi, produksjon, bruk, tilberedning og oppbevaringsbetingelser, utløpsdato."
Uttrykker at emballasje er av stor betydning for å forsinke forringelse av matvarer og forlenge holdbarheten, samt for å forhindre ulike forurensninger som kan utgjøre en risiko for helsen, sier Prof. Dr. Seydim understreket at forbrukere også bør se på arrangementet med denne bevisstheten og ikke stole på utsagn som er langt fra vitenskapelige realiteter. Fortsetter sine forklaringer, prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "Emballasje spiller en viktig rolle i å sikre at trygge og langvarige matvarer leveres til forbrukerne, samtidig som den bidrar til beskyttelse av folkehelsen. Det er nødvendig å ta hensyn til at uemballerte matvarer har en helserisiko og kan lettere bli ødelagt og gå til spille."
Emballasje forhindrer også mattap...
Med henvisning til emballasjens rolle for å forhindre mattap og matsvinn, sier prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "I tillegg til innovasjoner og teknologisk utvikling innen matproduksjonsprosesser, forlenger applikasjoner i emballasjesystemer holdbarheten til matvarer. Å forlenge holdbarheten betyr å forhindre mattap samt øke matkvaliteten. For eksempel; For å produsere 1 kilo brød forbrukes det cirka 43 kWh energi i prosessen fra produksjon av hvete i åkeren til produksjon av mel og brød. Mens holdbarheten forlenges når du pakker brødet, er energimengden som skal brukes til å pakke 1 kilo brød cirka 0,4 kWh. Med andre ord sparer vi faktisk 1 ganger energien for å bevare 11 kilo brød. Selv når det gjelder energi alene, sparer emballasjen mange ganger mer enn sin egen kostnad og energien som brukes til egen produksjon. Dessuten betyr tap av brød tap av mel, hvete, bondens arbeid for å produsere den hveten, og vannet, diesel og gjødsel han bruker. Vi kan gi et annet eksempel fra kjøtt. Å miste 1 kilo kjøttdeig fordi den er uemballert eller ikke pakket riktig betyr et alvorlig tap både med tanke på økonomi og miljø. Emballasje er det siste nøkkelpunktet. I neste trinn faller oppgaven med å forhindre matsvinn på alle ledd i kjeden, og selvfølgelig forbrukerne, inntil det når forbrukeren. På dette tidspunktet er det veldig viktig for forbrukere å handle bevisst».
Eksperter vil snakke på Karma Group, Quality and Product Experience Seminar ...
Snakker om kvalitets- og produktopplevelsesseminaret, som vil bli holdt av Karma Group 23.-24. november 2023 på Istinye University Topkapı Campus med temaet "Kvalitet på sokkelen: forbrukertrender og bærekraft", Prof. Dr. Atıf Can Seydim sa: "I år vil vi diskutere kvalitet på sokkelen med et opplæringsprogram der bransjefolk og høyt verdsatte eksperter fra akademia er foredragsholdere. I tillegg til faktorene som påvirker forbrukernes kjøpsbeslutning og de siste trendene, vil resirkuleringsstrategier i matforedlingsprosesser, bærekraft i forsyningskjeden og funksjonelle mattemaer som i økende grad diskuteres, være viktige temaer. Livet akselererer, forbruksvanene endres, familiene blir mindre. Emballasjeindustrien er i en svært rask utviklingsprosess. I tillegg til problemstillinger som mindre materialbruk, resirkulering og bærekraft, kommer nye og funksjonelle materialer, smart emballasje og teknologier i forgrunnen. Endringen i emballasje vil også stå på vår seminaragenda ut fra et perspektiv om kvalitet på sokkelen”.