Garda, en kafé inspirert av Haydarpaşa jernbanestasjon

Garda er en kafé inspirert av Haydarpaşa jernbanestasjon: 'Garda' er en kafé inspirert av Haydarpaşa jernbanestasjon. Produktene som selges på stedet, hvor glassmalerier, buede tak og veggklokker speiles nøyaktig, samler ulike regioner i Anatolia, akkurat som stasjonen tidligere.

Hvis du savner de fargerike glassmaleriene på Haydarpaşa jernbanestasjon, som er like praktfull innvendig som den er utenfor, buede vegger kjent som kurvhåndtak, klokkene som pryder nesten hver søyle, eller til og med skiltet som peker mot Eastern Express-linjen, har noen trøstende nyheter. To unge gründere Serdar Özkan og Sahra Daşdemir, Kadıköy Han åpnet en kafé i Yeldeğirmeni, inspirert av Haydarpaşa jernbanestasjon.

Det faktum at Özkan og Daşdemir åpnet stedet de kalte Garda i Yeldeğirmeni har noe å gjøre med den raske transformasjonen nabolaget har opplevd de siste årene. Fordi dette stedet er basen for konseptkafeene som åpnes etter hverandre med sin skinnende stjerne. Men den virkelige historien begynner etter at to venner bestemte seg for å åpne en kafé her. De to partnerne, som ønsket å starte sin egen virksomhet etter å ha jobbet i privat sektor i årevis, begynte å tenke "hva kan vi gjøre" etter å ha sett nabolaget også kjent som Rasimpaşa.

Yeldeğirmeni er en veldig gammel bygd. Faktisk har den en tett befolkning av tyske ingeniører og arbeidere som jobbet med jernbanebygging tidligere. Det er et område hvor jernbanearbeidere har bodd intensivt fra fortid til nåtid. Derfor har Haydarpaşa, et av de symbolske stedene i Istanbul, stor innflytelse på strukturen. Vel, på den annen side, som Serdar Özkan sa, fortsetter noen spill og diskusjoner om Haydarpaşa jernbanestasjon. De bestemte seg for å åpne dette stedet for å holde liv i miniatyren til denne bygningen hvis skjebne er ukjent.

"Prøver du å holde dette stedet i live mens selve stasjonen forsvinner?" Da vi spurte: "Jeg håper dette stedet lever videre, men det forsvinner heller ikke." Özkan gir svaret. Selv om det ikke er mulig å reflektere den historiske stasjonen fullt ut, er det skapt et nostalgisk sted ved å simulere svært viktige detaljer. Interiøret i kafeen ble forvandlet til en 'Mini Haydarpaşa' av hendene til en armensk arkitekt, som Özkan omtaler som en 'sarkastisk arkitekt'. Mens glassmalerier, buede tak og veggklokker som gjør Haydarpaşa til det den er, reflekteres nesten nøyaktig, er den berømte brygga, havet og måken betrodd bildene som er malt på veggene.

Vil du smake marsandiz-sandwichen?

Haydarpaşa-bildet viser seg ikke bare i dekorasjonen. Lederen beskriver Haydarpaşa som inngangsporten fra Anatolia til Istanbul, og forklarer at de ønsker at det skal være et tegn på dette i maten de serverer. Det vi tenker på er den orientalske mannen som står på trappen til stasjonen med trekofferten sin i hånden, som vi har sett mange ganger i filmene. La oss høre det fra Özkan: «De kom fra forskjellige deler av Anatolia og hadde med seg sine personlige eiendeler, bunter, yoghurt, ost, etc. Tenk på folk som kommer til Istanbul fra Haydarpaşa. Akkurat som Haydarpaşa jernbanestasjon er møtestedet for folk som kommer fra forskjellige deler av Anatolia, ønsket vi at smaker fra forskjellige deler av Anatolia skulle møtes på 'Garda Cafe'.»

Ostene til kafeen, som skiller seg mest ut med sine frokosttilbud, kommer fra Diyarbakır, Kars og Erzincan. Oliven kommer fra Edremit og tørket frukt kommer fra Malatya. Syltetøyet er også håndlaget... Det var selvfølgelig litt vanskelig i starten, å forholde seg til forsyningsnettet, spore dem osv. Men de er klar over at det å servere minneverdige produkter til kundene har en kostnad. Navnene på smørbrødene er forresten også veldig kompatible med konseptet. Haydarpaşa, Marşandiz, İskele, Meram Ekspres, Anadolu Ekspres er noen av sandwichnavnene...

Özkan og Daşdemir, som var skolevenner og har kjent hverandre i 16 år, legger stor vekt på at kundene deres husker Garda Cafe med maten de smakte her. Så deres problem er ikke bare å tilby noe dekorativt. Garda Cafe, Rasimpaşa Mah. Karakolhane Cad. På nummer 51.

La Haydarpaşa forbli en stasjon!

Selv om Serdar og Sahra for tiden er interessert i miniatyren til Haydarpaşa, er de også veldig følsomme for hva som skjer i den virkelige Haydarpaşa. Det fremgår av det faktum at Haydarpaşa Solidarity, som har fortsatt å protestere på stasjonen hver uke siden linjen ble stengt for transport, besøkte dem mens kafeen fortsatt ble renovert. Det originale skiltet, som plutselig fanger oppmerksomheten mens du nipper til teen ved bordet og gir deg følelsen av at du er på stasjonen og ikke på kafeen, var en gave fra Haydarpaşa Solidarity. Selv om de ikke har noen spådommer om skjebnen til Haydarpaşa jernbanestasjon, har de forhåpninger: «La det være en port som åpner seg til Istanbul som før. La togene komme og gå, la linjen fungere. Med andre ord, Haydarpaşa bør fortsette å forbli som en stasjon.»