Gastronomiens hjerte vil slå i İzmir

Presentasjonen av den internasjonale gastronomimessen, som vil bli holdt under navnet "Terra Madre Anadolu" i İzmir i 2022, ble holdt i landsbyen Demircili i Ödemiş. Ordfører i Izmir Metropolitan Municipality talte ved lanseringen av messen Tunç Soyer"Rikdommen av landbruksprodukter og gastronomiske produkter produsert i vårt land er uten sidestykke i verden. Denne kulturen må forklares og fremmes for verden. Terra Madre vil bringe disse unike oppskriftene av anatolisk mat til nye markeder og gi dem det ryktet de fortjener.»

Ordfører i Izmir Metropolitan Municipality Tunç SoyerI tråd med visjonen om «Another Agriculture is Possible» vil den være vertskap for gastronomimessen «Terra Madre» under ledelse av den største matbevegelsen Slow Food. Messen, som arrangeres annethvert år i Torino, Italia, vil bli holdt i İzmir for første gang. Terra Madre vil finne sted samtidig med Izmir International Fair (IEF) mellom 2-11 september 2022 under navnet "Terra Madre Anadolu". Presentasjonen av messen ble gjort i landsbyen Demircili i Ödemiş med bred deltakelse.

Ordføreren i Izmir Metropolitan Municipality deltok på promoteringsarrangementet. Tunç Soyer og hans kone İzmir Köy-Koop unionspresident Neptün Soyer, İzmir italienske generalkonsul Valerio Giorgio og hans kone Michelle Moubarak, İzmir Metropolitan Municipality varaordfører Mustafa Özuslu og hans kone Müyesser Özuslu, Foça-ordfører Fatih Gürbüz og hans kone Mayzçil Özuslu, Mehmetş Seil Eriş og Selma Eriş, Tyre-ordfører Salih Atakan Duran og hans kone Necibe Duran, Dikili-ordfører Adil Kırgöz og hans kone Nesrin Kırgöz, Beydağ-ordfører Feridun Yılmazlar og hans kone Filiz Yılmazlar, Narlıdere-ordfører Ali Kemallke Engin' kone, Ralıdere-ordfører Ali Kemalka Engin' Kona til R. kone Lütfiye Karakayalı og İzmir Metropolitan Municipality generalsekretær Dr. Buğra Gökçe og Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative President Hüseyin Coşkun og hans kone Birgül Coşkun, Ödemiş Bilumum Foodstuffs Chamber President Hülya Çavuş, ledere og partnere for produsentkooperativer i regionen, storbybyråkrater, rådsmedlemmer og regionale ledere.

Vi hever brødet ditt

Da president Soyer talte på reklamearrangementet, sa: «Jeg delte de seks stadiene i visjonen vår for et annet landbruk, İzmir Agriculture Ecosystem. Siden den dagen har jeg oppfylt løftene jeg ga til våre produsenter og alle våre innbyggere til punkt og prikke. Blant løftene vi oppfylte, la vi grunnlaget for meierifabrikken vår i Bayındır og åpnet İzmir Agricultural Development Centre i Sasalı. Vi fornyet det kjøttintegrerte anlegget i Ödemiş og gjennomførte mange aktiviteter som å støtte forfedres frø og innfødte dyreraser. Vi fornyet produksjonsmåtene. Vi støtter produsentenes produkter ved å kjøpe dem. I dag møttes vi for å realisere enda et av løftene vi ga innenfor rammen av İzmir Agriculture. Jeg er veldig spent på Terra Madre Anatolia-messen fordi vi vil bringe verdens smaker sammen med İzmir og smakene fra İzmir med verden. Vi eksporterer det du produserer. Vi skal heve brødet for dere alle,» sa han.

Anatolisk mat vil oppnå det omdømmet det fortjener

av Terra Madre sözcüUttrykte at betydningen av k er "moder jord", sa Izmir Metropolitan Municipality-ordfører Soyer: "Vi har bare ett formål å bringe denne flotte organisasjonen til Izmir og landet vårt. Å gjøre vår lille produsent til en eksportør. For å redde landsbyboerne våre fra den økonomiske flaskehalsen de er i og å dyrke brødet deres. Anatolsk kulinarisk kultur eltes med de fruktbare landene, luften og vannet i denne geografien. Rikdommen av landbruks- og gastronomiske produkter produsert i vårt land er uovertruffen i verden. Denne kulturen må forklares og fremmes for verden. Terra Madre vil bringe disse unike oppskriftene av anatolsk mat til nye markeder og gi dem det ryktet de fortjener.»

Det er det storbykommunen er der for!

Ordfører Soyer understreket at hovedmålet til İzmir Agriculture er å kjempe mot tørke og fattigdom, og sa: "Den eneste nøkkelen til å bekjempe tørke er å gjøre forfedres frø og husdyrraser populære igjen. Måten å bekjempe fattigdom er å støtte våre små produsenter og produsentkooperativer. İzmir Agriculture er en motstand mot landbruksøkonomien som er pålagt oss av de utnyttende, destruktive og standardiserende store selskapene. Det er gjenoppbyggingen av innenlandsk og nasjonalt landbruk i vårt land. Den eneste måten å oppnå dette på er å være på siden av nasjonens herrer, det vil si produsentene våre. Vi har hørt mye kjent retorikk, foraktet landsbyboerne våre og snakket om eksportbarrieren til små produsenter," og fortsatte talen på følgende måte:0

«Den lille produsenten ville ikke vite det. Eksport var jobben til store landbruksbedrifter. Hva forsto bonden av markedsføring, salg og eksport? Med vår forståelse av «Another Agriculture is Possible» blir alt dette historie. Hvis vår lille produsent vil, kan han selge produktet sitt i markedet. Hvis han ønsker det, designer han den vakreste emballasjen og leverer den til markeder og dagligvarebutikker. Hvis den ønsker det, kan den organisere seg, komme sammen og bli sterkere. Han laster avlingene fra åkeren på en lastebil og sender den til Izmir havn. Det selger til hele verden. Det er det Izmir Metropolitan Municipality er her for.»

En epoke har kommet til slutten i Izmir!

Ordføreren i Izmir Metropolitan Municipality, som sa: "Ikke bry deg, gi avlingen til selskapet, selg den på bekostning av ingenting, men denne epoken i landbruket, som ikke er involvert i resten, har endt i Izmir". Tunç Soyer«Ingen skal angre. Med støtten og kjøpene vi gjør, tjener produsenten vår penger på produktet sitt. Nå er det Izmir Metropolitan Municipality. Vi har jobbet i to og et halvt år i tråd med vår visjon om «Et annet landbruk er mulig». Vennene mine besøkte beitemarkene i våre 24 distrikter én etter én. Han møtte 4160 gjetere og lyttet til problemene deres. Han produserte gjeterkartet over Izmir, som er unikt i Tyrkia. Så langt er det påvist 110 tusen 430 geiter, 352 tusen 185 sauer og 15 tusen 489 landfe i våre beitemarker. På den annen side har vi gravd fram frøene til svartfisk, sarrogg, damson og gambilye, som var nesten utryddet for 10 år siden. Vi startet med en håndfull, fikk nok frø til tusenvis av dekar og delte det med bøndene våre. Vi garanterer våre bønder som produserer disse frøene å kjøpe tre ganger markedsverdien. Vi vil fortsette å gi. Hvorfor gjorde vi alt dette og vil vi gjøre det? Fordi vi elsker dette landet veldig høyt. Vi vil ikke at noe barn skal legge seg sultne, verken i bygda eller i byen. Vi aksepterer at alle har rett til å bli matet der de ble født.»

Vi vil bygge en vakker fremtid sammen

Med henvisning til den økonomiske krisen landet er i, sa president Soyer: «Våre barn og ungdom, som er partnere i dag, leker i skolehagen, vil ikke oppleve disse. Sammen skal vi bygge en vakker fremtid for dem. Disse politiske og økonomiske krisene, som ingen av oss fortjener, vil ta slutt. Sammen skal vi oppnå dette, sa han.

Jeg er glad vi går denne veien med Tunç President

Ordfører i Ödemiş Mehmet Eriş talte ved lanseringen av Terra Madre, "Det er mye å si, det er en lang vei å gå. Tusen takk for at du tente Terra Madre som et lys i landsbyen Demircili. Som et selvforsynt land med landbruk og dyrehold lærer Tunç President oss hva vi bør gjøre med de riktige jordbruksmetodene. Han lærer oss. Det er vårt lys igjen i Terra Madre Tunç Soyer. Heldigvis går vi denne veien med ham. Da bronsepresident sa 'Another Agriculture is Possible', kom han til disse landene. Fordi viktigheten av Ödemiş kommer fra dens jord. Denne marken skal brukes så godt at den bør overlates til fremtidige generasjoner med all dens funksjonalitet. Vi vet at hvis produsenten vinner, sier vi at hvis produsenten vinner, vinner Izmir, vinner hele Tyrkia og Anatolia. Vi jobber hardt for å gjøre produsentens jobb enklere, sa han.

Fra møllen til ovnen, så til bordet

Før lanseringen av Terra Madre ble melmøllen av steintypen til Ödemiş Demircili Village Agricultural Development Cooperative, som har stått stille i nesten 20 år, blitt innviet av Izmir Metropolitan Municipality. Minister Tunç Soyer, mottok informasjon om produktene og driften av kooperativet fra Hüseyin Coşkun, president for Ödemiş Demircili Agricultural Development Cooperative. Ved åpningen av møllen ble kannen knust som et symbol på fruktbarhet og forfedrefrøet karakılçık hvete fylt i små sekker. Tunç Soyer og gitt til bruket etter protokoll. Det første melet som kom ut av møllen ble lagt i en sekk og lagt i steinovnene i Demircili Village-husene for å bakes. Etterpå tok president Soyer frem brødet med svart spisskummen, som ble bakt i ovnene til produsentene, og smakte på det.

Hva er Terra Madre?

Terra Madre (Mother Earth), lansert i 2004 av Slow Food, verdens største matbevegelse som tar til orde for "god, ren og rettferdig mat", forener aktive medlemmer av matproduksjons- og distribusjonskjeder for å produsere bærekraftig landbruk, fiskeri og matproduksjon. å spre. Terra Madre nekter å overgi seg til de industrielle forholdene i landbruket og standardiseringen av matkulturer, og inkluderer småskalabønder, dyreoppdrettere, fiskere, mathåndverkere, akademikere, kokker, forbrukere og ungdomsgruppen. Terra Madre, som begynte å bli holdt sammen med Salone del Gusto i Torino, den viktigste gastronomimessen i verden i 2012, bringer mat fra forskjellige kontinenter sammen med mye bredere masser under en enkelt organisasjon. Gastronomimessen "Terra Madre", som arrangeres i Torino, Italia, annethvert år, arrangeres under navnet "Terra Madre Anadolu" i İzmir.

Messen, som holdes under navnet «Terra Madre Anadolu», vil delta av økonomer, intellektuelle, økologer, antropologer, forfattere, filosofer, kokker, produsentforeninger og kooperativer fra hele verden, sammen med små produsenter fra ikke bare İzmir, men også hele Tyrkia og Middelhavet.” Forbrukere som ønsker å nå mat vil delta. På messen, der alle eksempler på anatolsk mat og landbruksprodukter møtes, vil produsentene, som har hatt vanskeligheter med å markedsføre det de har produsert så langt, introdusere sine eldgamle lokale produkter til hele verden uten mellomledd. Takket være Terra Madre Anadolu, hvor informasjon vil bli utvekslet for å undersøke matsystemet med en helhetlig og tverrfaglig tilnærming, vil forbrukerne få muligheten til å oppdage bonden, fiskeren og produsenten bak produktene.